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美食:舌尖上的美食推荐——雅安特色美食

时间:2018-12-19 17:12
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砂锅雅鱼,雅鱼是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。产于青衣江雅安段的周公河,故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩。砂锅雅鱼为当地名菜。
 
阴酱鸡,选用山水秀丽雅安乡间农夫家养土鸡,配以独特自制酱料,精心炮制,具有酱香浓郁,回味微甜,色泽红亮的特点。
 
双椒臭豆腐,需要将臭豆腐清洗干净切块摆盘,放少许豆豉酱和青椒末和红椒末,出锅后滴几滴香油再品尝。入口香酥,味道极好。臭豆腐在雅安当地都是这样吃的,建议游客品尝这道极具雅安特色的小吃。在烧烤店就能吃到。
 
顺河抄手,在四川把馄饨叫“抄手”,顺河抄手当地很有名,皮薄、肉嫩、汤浓色白,入口爽滑鲜香、回味浓郁,而且品种很多、味道齐全,有蒜泥抄手、红油抄手、酸辣抄手、原汤抄手等。
 
挞挞面,又名手工宽面,已有100多年历史。其特点是手工制作,主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,其“挞”堪称一绝,故称“挞挞面”。种类多,主要有牛肉、杂酱、大肉、排骨等10多种口味,配以考究的佐料,色、香、味俱全,入口香脆。
 
荥经棒棒鸡,取味椒,麻,也称作椒麻鸡,制作宰片时,多以木棒敲打助力,又名棒棒鸡(这一小吃传至县外,基本上都是叫棒棒鸡)。

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